Una recepta de salsa de calçots per gaudir de la temporada de calçotades amb els nostres fruits secs!
INGREDIENTS
1 kg de tomàquets madurs
2 caps d’all
50 grams d’ametlles torrades Fruits Secs Torra
50 grams d’avellanes torrades Fruits Secs Torra
1 raig de vinagre
100 mil·lilitres d’oli d’oliva
Sal
Pebre
ELABORACIÓ:
1.Començarem escalivant els tomàquets i els alls al forn.
Per fer-ho, cobrirem la safata del forn amb paper de forn i hi distribuirem els tomàquets i els caps d’all. Els rostirem durant 15-20 minuts a 200 graus.
Si teniu l’opció de rostir-los a la brasa, ho podeu fer embolicant-los amb paper d’alumini i cobrint-los amb les brases.
2.Seguidament, pelarem els tomàquets i traurem la polpa dels alls per després posar-los al got de la batedora.
3.Afegirem en el recipient la resta d’ingredients; els fruits secs, l’oli, la sal, el pebre al gust i un raig de vinagre.
4.Finalment, ho triturarem tot junt fins a aconseguir una salsa.
